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樟蔭レポート

昨日(3月21日)、田中愛子先生のオーガニックママコースがありました。

前にも、ここでレポート致しましたが、今回で今年度最後の講座となりました。

 

オーガニックママコース3月のメニュー

1.チキンソテー

2.イージーガスパチョ

3.ほうれん草のサラダ

4.カレー風味のトマトライス

5.春巻きのミルフィーユ

 

この、オーガニックママコースは、樟蔭幼稚園の保護者の方に呼びかけて始められたものです。

今回は、年度末ということで幼稚園の行事も終わったこともあり、参加されたお母さん方とその園児たちも一緒に参加していました。

調理室にかわいい声が響いて、いつもと違う雰囲気のオーガニックママになりました。

 

園児たちの担当は「3.ほうれん草のサラダ」です。

ほうれん草を水洗いして、お母さんの分もちぎってお皿に盛りつけます。

お母さんには山盛りのほうれん草、自分の分は・・適度に盛り付けていました・・。

 

盛り付け方も教えてもらいながら、楽しそうにキャッキャッ言いながら・・。

これからだんだん難しい事にも挑戦していくことでしょう。

 

ほうれん草とルッコラとかりかりに焼いたベーコンをもりつけてサラダができました。

ドレッシングもオリジナルのフレンチドレッシングです。

 

<img alt=”ooga5.jpg” src=”http://blog.osaka-shoin.ac.jp/shoinreport/ooga5.jpg” width=”320″ height=”240″ />

カレー風味のトマトライスです。見るからに美味しそうです。

 

若鶏ももをバターで焼き、その後にもう一度白ワインで煮立てチキンソテーができます。

その鍋のソースを煮詰め、キノコや生クリームを加えソースを作ります。

ブロッコリーも添えて盛り付けました。

 

春巻きの皮を4つに折り、キッチンばさみで丸く切ります。

そこにバターを塗ってはちみつを重ねて塗り、オーブントースターで焼きます。

そして、卵黄や砂糖、コーンスターチなどで作ったソースと生クリームを混ぜ、重ね合わせてミルフィーユができます。

 

来年はできれば、中高のお母さん方にも呼びかけられたら、とおっしゃっていました。

高校教頭 近藤 でした