健康栄養学部 松田美久子講師監修のもと出版された糀屋⾬⾵の レシピ本に、所属ゼミ生が大手前大学学生とともに参加しました。
2023年05月11日
このたび、健康栄養学部 松田美久子講師が監修をつとめた糀屋⾬⾵（株式会社雨風）レシピ本が出版されました。
糀屋⾬⾵（株式会社雨風）は、333年続く老舗であり、地元堺の人々に愛され続けてきた糀（こうじ）づくりを主に、その関連商品（味噌・醤油・醤油加工品・甘酒・どぶろく・等）を製造販売、糀文化を現代に広めています。
今回のレシピは、所属ゼミ生と大手前大学学生が学校の垣根を超えて集まり、和洋中にエスニック、スイーツまで、醤油糀の可能性が広がる様々なレシピを考案しました。さらに、学生たちが執筆したコラムも掲載しています。
この機会にぜひお手に取ってご覧ください。
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