健康栄養学部のコルクプロジェクト・メニュー開発チームが、健康支援に取り組むカフェとコラボ、美味しくヘルシーなスイーツを期間限定で提供します。

健康栄養学部では、学生が主体となりキャンパスライフの質向上に取り組む“コルクプロジェクト”の一環として、地域の方々の健康支援に取り組むカフェ「きららみらい星の子Cafe」（株式会社J.みらいメディカル、大阪市旭区）とコラボ、健康に配慮したメニューを数々提案してきましたが、このたびスイーツメニューの開発に挑戦することになりました。

エネルギーを制限する必要がある方にでも楽しんで頂けるスイーツをと、コロナ禍において、対面での打ち合わせや試作などが制限される中、学生の皆さんが自主的に試行錯誤を繰り返し、ようやく完成させたのが、「かぼちゃのバスクチーズケーキ」です。

甘さも感じつつ低エネルギーを目指して甘味料の使用や食材の工夫を行い、味や盛り付けにも配慮しています。カフェ担当者からは「学生が提案したレシピらしくとても可愛くおいしい」「盛り付けにも随所に工夫があってすぐにメニューに出せるクオリティに仕上がっている」などのお言葉をいただいております。

この機会にぜひ、お試しください。

スイーツメニュー：かぼちゃのバスクチーズケーキ